La dieta FODMAP fue desarrollada en 2005 por investigadores de la Universidad de Monash en Australia. Su investigación mostró que ciertos carbohidratos (azúcares) en nuestra dieta que se absorben mal o no se absorben en el intestino pueden causar síntomas en personas con síndrome del intestino irritable. Los carbohidratos son oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, o FODMAP para abreviar. Estos a su vez se subdividen en fructanos (o FOS), galactanos (o GOS), lactosa, fructosa, manitol y sorbitol.

Luego, el equipo de investigación comenzó a probar la presencia de estos FODMAP en tantos alimentos como fuera posible. Todos sus resultados se registraron en la aplicación de dieta FODMAP de la Universidad de Monash. Se incluyen más de 800 productos en esta aplicación y se agregan nuevos productos periódicamente. A veces, los alimentos también se vuelven a probar y ajustar en la aplicación.

Si sigues la dieta FODMAP, te recomendamos comprar esta aplicación. Solo te cuesta unos 9 euros una vez en App Store o Play Store. Con la app siempre tienes una lista actualizada. La aplicación se actualiza periódicamente de forma automática. También contiene muchas recetas deliciosas y también puede llevar un diario durante la fase de reintroducción. 

sistema de semáforo

Después de comprar la aplicación, haga clic en "Guía de alimentos" en la pantalla de inicio. Ahora puede ver la lista de productos probados. Puede seleccionar un grupo específico, p. B. "Verduras". También puede ingresar un término de búsqueda usted mismo en la barra de búsqueda en la parte superior de la pantalla. Basta con mirar el ejemplo a continuación.

En el ejemplo, ingresé el término de búsqueda "albaricoque" en la barra de búsqueda en la parte superior de la pantalla. Ahora puede ver que se utiliza una especie de sistema de semáforo. Los puntos grandes indican si un producto de tamaño de porción regular es bajo en FODMAP (verde), moderado (naranja) o alto (rojo) en FODMAP. Por lo tanto, los albaricoques contienen una pequeña cantidad de FODMAP en 16 gramos, una cantidad moderada de FODMAP (poliol - sorbitol) en 25 gramos y una gran cantidad de FODMAP en 70 gramos.

Como puede ver, la Universidad de Monash trabaja con porciones estándar.

Durante la fase de eliminación y reintroducción de la dieta, la Universidad de Monash recomienda optar principalmente por las porciones verdes de un producto. Los tamaños de las porciones naranjas deben limitarse y los tamaños de las porciones rojas deben evitarse. Una vez que haya completado la fase de reintroducción y sepa qué grupos de FODMAP le molestan y cuáles no o menos, también puede probar las cantidades naranja o, a veces, incluso las rojas. Luego puede activar un filtro en la aplicación para personalizar el tamaño de las porciones. Por ejemplo, si no tiene quejas después de consumir productos con sorbitol, puede cambiar sorbitol a verde en la aplicación. Haga clic en el signo de interrogación en la parte superior derecha de la pantalla de inicio de la aplicación para obtener más información.