Curry rojo tailandés con brochetas de tofu, verduras y arroz (vegano)

porciones

2

preparación

20 minutos.

preparación

30 minutos.

1 tarro de salsa de curry rojo tailandés de Slightly Different Foods

50 g de salsa de chile dulce de alimentos ligeramente diferentes (adicional)

300 g de tofu

125 g de arroz jazmín

50 g de judías verdes (en rodajas)

50 g de pimientos rojos (en rodajas)

50 g de repollo (chino/Savoy)

50 g de zanahoria (en rodajas)

50 g de brócoli

8 tomates pequeños

2 cucharadas de aceite de ajo

1 cucharada de salsa de pescado vegana

10 g de chile rojo (en rodajas)

cilantro (para decorar)

brochetas

1. Escurra el tofu, presione durante cinco minutos para eliminar la mayor cantidad de agua posible y córtelo en cubos.

2. Caliente el aceite en una sartén y agregue los cubos de tofu. Freír durante cinco minutos, volteando el tofu para que se cocine por todos lados. Una vez hecho, reservar.

3. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.

4. Caliente 1 cucharada de aceite de ajo en una sartén. Saltee todas las verduras excepto el repollo durante 2-3 minutos.

5. Agrega la col y la salsa vegana de pescado y saltea de 2 a 3 minutos (ajusta el tiempo según la terneza de las verduras). Cuando esté hecho, déjalo a un lado.

6. Ensartar el tofu y los tomates en las brochetas y freír en una sartén grill, presionando suavemente las brochetas hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.

7. Caliente la salsa tailandesa en una sartén durante 2 minutos o hasta que esté muy caliente.8. Sirve las brochetas, las verduras tailandesas y el arroz, y termina con una guarnición de cilantro. Vierta un poco de la salsa tailandesa sobre la comida y deje el resto de la salsa como salsa.