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INGRÉDIENTS
1 Sauce Teriyaki Glas Bay’s Kitchen
150 g de pak choi, coupé en quartiers
2 morceaux de filets de saumon
150g Wildreis
Pour la salsa:
200g d'ananas
¼ - ½ piment rouge, épépiné et finement haché
½ cuillère à soupe de sirop d'érable
Un filet de citron vert
Petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Suppléments:
2 cuillères à soupe de graines de sésame, légèrement grillées
2 oignons nouveaux, pointes vertes seulement, finement hachés
Petit bouquet de coriandre finement ciselé
quartiers de lime
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PRÉPARATION
1. Couper en morceaux et placer dans un bol avec le piment haché. Presser le citron vert, arroser de sirop d'érable et saupoudrer de coriandre. Goûtez, mélangez et réservez.
2. Commencez à cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
3. Pour cuire le pak choi, faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez le pak choi. Faire bouillir pendant environ une minute, puis ajouter une petite quantité d'eau et fermer le couvercle. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
4. Faites chauffer de l'huile dans la même poêle et ajoutez les filets de saumon. Frire quelques minutes de chaque côté. Pendant ce temps, versez la sauce teriyaki dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen-vif. Cuire quelques minutes jusqu'à ébullition, puis verser sur les filets de saumon dans la poêle. Retirer la casserole avec le saumon et la sauce du feu et couvrir avec un couvercle.
5. Lorsque le riz est cuit, égrainez-le à la fourchette, répartissez-le dans deux bols et servez avec les filets de saumon, la salsa à l'ananas et le pak choi. Arroser du reste de sauce teriyaki et saupoudrer de graines de sésame. Servir avec de la coriandre supplémentaire, des oignons verts et des quartiers de citron vert, si désiré.
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