Curry rosso tailandese con spiedini di tofu, verdure e riso (vegano)

porzioni

2

preparazione

20 min.

preparazione

30 minuti.

 

 INGREDIENTI PREPARAZIONE

1 Voce Alimenti leggermente diversi Salsa al curry tailandese rossa

50 g Alimenti leggermente diversi Salsa di peperoncino dolce (in aggiunta)

300 g di tofu

Viaggio al gelsomino da 125 g

50 g di fagiolini (a fette)

50 g di peperoni rossi (a fette)

50 g di cavolo (cinese/savoia)

50 g di carote (a fette)

50 g di broccoli

8 pomodorini

2 cucchiai di olio all'aglio

1 cucchiaio di salsa di pesce vegana

10 g di peperoncino rosso (a fette)

coriandolo (per guarnire)

spiedini

1. Scolare il tofu, premere per cinque minuti per eliminare quanta più acqua possibile e tagliarlo a cubetti.

2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i cubetti di tofu. Friggere per cinque minuti, girando il tofu per cuocere tutti i lati. Una volta fatto, mettere da parte.

3. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.

4. Scaldare 1 cucchiaio di olio all'aglio in una padella. Soffriggere tutte le verdure tranne il cavolo per 2-3 minuti.

5. Aggiungere il cavolo e la salsa di pesce vegana e saltare per 2 o 3 minuti (regolare il tempo in base alla tenerezza delle verdure). Quando è pronto, mettilo da parte.

6. Infilzare il tofu e i pomodori sugli spiedini e friggere in una padella grill, premendo delicatamente gli spiedini finché non compaiono i segni della griglia.

7. Riscaldare la salsa tailandese in una padella per 2 minuti o finché non diventa bollente.8. Servire gli spiedini, le verdure tailandesi e il riso e completare con una guarnizione di coriandolo. Versare un po' di salsa tailandese sul cibo e lasciare il resto della salsa come salsa.

 

 

Ricetta creata da Slightly Different Foods.