Crevetten-Korma mit Ofentomaten und Zucchini
Für dieses Korma brauchst du eine Auflaufform und fünf Zutaten. Cherry-Tomaten und Zucchini rösten zuerst im Ofen und bekommen dabei etwas Farbe. Dann kommt die Korma Curry Sauce von Bay's Kitchen dazu, ganz am Schluss die Crevetten. Korma ist eher cremig als scharf.
Bei Tomaten und Zucchini kommt es auf die Menge an. Pro Portion sind es hier rund 45 g Cherry-Tomaten und 65 g Zucchini, das ist bewusst knapp gehalten. Die Korma-Sauce ist low FODMAP zertifiziert und enthält weder Zwiebeln noch Knoblauch.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Von der Zucchini die Enden abschneiden und sie längs in dicke Scheiben schneiden.
- Zucchini und Tomaten in eine Auflaufform geben, mit dem Olivenöl beträufeln, pfeffern und gut mischen. Etwa 15 Min. im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist. In dieser Zeit den Reis garen.
- Die Form herausnehmen und die Sauce über das Gemüse giessen. Das Glas zu einem Viertel mit Wasser füllen, verschliessen, kräftig schütteln und den Inhalt ebenfalls in die Form geben. Mit einem Löffel alles vermischen.
- Die Form für 10 Min. zurück in den Ofen stellen, bis die Sauce Blasen wirft.
- Die Crevetten unterrühren, sodass sie mit Sauce bedeckt sind. Weitere 5 Min. im Ofen garen, bis sie heiss sind und die Sauce wieder blubbert. Direkt aus der Form mit dem Reis servieren.
Tipps
- Wähle eine Form, in der das Gemüse in einer Lage Platz hat. Liegt es übereinander, dämpft es nur und bekommt keine Röstaromen.
- Rohe Crevetten gehen auch. Sie brauchen im letzten Schritt ein paar Minuten länger, bis sie rundum rosa und nicht mehr glasig sind.
- Für eine grössere Portion röstest du Aubergine oder grüne Peperoni (Paprika) mit, statt mehr Zucchini und Tomaten zu nehmen. Beide gelten laut unserer FODMAP-Liste als FODMAP-arm.
