Lasagne-Suppe aus dem Slow Cooker
Im Rezept verwendet
Rezept: Caitlin Monson für Fody
Diese Suppe schmeckt nach Lasagne, braucht aber weder Schichten noch Ofen. Hackfleisch, Bouillon und Fody Marinara Sauce garen über mehrere Stunden im Slow Cooker (Schongarer). Die Lasagneblätter brichst du in Stücke und gibst sie erst in der letzten halben Stunde dazu.
Die Marinara Sauce ist ohne Zwiebeln und Knoblauch gekocht. Die Knoblauchnote liefert Knoblauchöl, das FODMAP-arm ist, weil die Fruktane nicht ins Öl übergehen. Warum gewöhnliche Bouillon meist nicht passt, steht in unserem Artikel über Brühe.
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit dem Knoblauchöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis es ganz durchgegart ist. Das ausgetretene Fett abgiessen und das Fleisch in den Slow Cooker geben.
- Das Wasser aufkochen und das Bouillonpulver darin auflösen. Die Bouillon zum Fleisch giessen.
- Marinara Sauce, Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. Zugedeckt auf niedriger Stufe 5 bis 6 Std. oder auf hoher Stufe 3 bis 4 Std. garen.
- Die Lasagnestücke unterrühren, den Deckel wieder auflegen und etwa 30 Min. weitergaren, bis sie weich sind. Kurz vor dem Servieren den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Die Suppe in Schalen verteilen und jede Portion mit Mozzarella, einem Klecks Ricotta und Basilikum belegen.
Tipps
- Ohne Slow Cooker lässt du die Suppe im Topf zugedeckt 30 Min. leise köcheln. Dann die Lasagnestücke nach Packungsangabe darin weich kochen und dabei öfter umrühren.
- Glutenfreie Nudeln saugen beim Stehen viel Flüssigkeit auf. Planst du Reste ein, kochst du die Lasagnestücke separat und gibst sie erst in die Schale.
- Pflanzliche Ricotta-Alternativen werden oft aus Cashewkernen hergestellt und sind dann nicht FODMAP-arm. Ein Klecks Ricotta oder laktosefreier Frischkäse passt besser.
