Zitronen-Kräuter-Poulet mit Tomaten-Basilikum-Pasta
Im Rezept verwendet
Rezept: Caitlin Monson für Fody
Die Pouletbrüste werden zu dünnen Schnitzeln aufgeschnitten, mit Fody Lemon & Herb Gewürz gewürzt und kurz gebraten. In derselben Pfanne erwärmst du danach Pasta, Tomaten-Basilikum-Sauce und Spinat.
Gewürz und Sauce von Fody kommen ohne Zwiebel und Knoblauch aus, das Knoblauchöl bringt trotzdem das vertraute Aroma. Ein unkompliziertes Abendessen, das in rund 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen und abgiessen. Glutenfreie Pasta zerfällt schnell, probiere deshalb 1 bis 2 Min. vor Ende der Kochzeit.
- Die Pouletbrüste waagrecht halbieren, sodass vier dünne Schnitzel entstehen. Beide Seiten mit dem Gewürz bestreuen.
- 1 EL Knoblauchöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Poulet pro Seite 3 bis 4 Min. braten, bis es durchgegart ist, bei Bedarf in zwei Durchgängen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Hitze reduzieren und das restliche Knoblauchöl in die Pfanne geben. Tomatensauce, Pasta und Spinat dazugeben und unter Wenden erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Das Poulet in Scheiben schneiden. Die Pasta auf Teller verteilen, das Poulet darauflegen und mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
Tipps
- Achte bei glutenfreier Pasta auf die Zutaten: Sorten aus Reis oder Mais sind FODMAP-arm, solche aus Linsen-, Erbsen- oder Kichererbsenmehl nur in kleinen Mengen. Mehr dazu in unserer FODMAP-Liste.
- Reste halten sich im Kühlschrank zwei Tage. Gib beim Aufwärmen einen Schluck Wasser dazu, weil glutenfreie Pasta die Sauce stark aufsaugt.
