Rotes Thai Curry mit Gemüse
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Portionen 2 |
Vorbereitung 10 min. |
Zubereitung 25 min. |
ZUTATEN 1 Glas Bay's Kitchen Thai Red Curry 150g Süsskartoffel, geschält und grob gewürfelt 150g Aubergine, grob gehackt 150g rote Paprika, Stiel und Kerne entfernt, grob gehackt 150g Wildreis 75g Spinat ¼-½ rote Chilischote, entkernt und fein gehackt 3 Esslöffel gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob zerkleinert Kleiner Strauss Thai-Basilikum, Blätter gezupft |
ZUBEREITUNG 1. Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Süsskartoffel hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Ränder goldgelb werden, dann die Aubergine und die rote Paprika hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann ein Glas Bay's Kitchen Thai Red Curry Sauce darüber giessen, das Glas mit einem Spritzer Wasser ausspülen und ebenfalls hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. |
Rezept erstellt von Bay's Kitchen.