ZUTATEN
- 120 ml trockener Weisswein
- Prise Safran
- 8 Hähnchenschenkel / -keulen (ca. 1,4 kg)
- 2 TL Paprika, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer
- 60 ml Fody Garlic oder Shallot Infused Italian Olivenöl
- 36 g Lauchgrün, 32 g Frühlingszwiebelgrün
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 960 ml Wasser + 1 EL Massel Hühnerbouillon
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 370 g Langkorn-Weissreis
- 80 g grüne Oliven (geviertelt)
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ZUBEREITUNG
- Weisswein & Safran mischen, 5 Min ziehen lassen.
- Hähnchen mit Paprika, Salz & Pfeffer einreiben.
- Öl in grosser Pfanne erhitzen; Hähnchen 3 Min pro Seite anbraten, herausnehmen.
- Lauch, Frühlingszwiebel & Paprika 3 Min anschwitzen.
- Safran-Wein, Wasser, Bouillon, Tomaten & Lorbeer einrühren & aufkochen.
- Reis einstreuen, Hähnchen einlegen, Oliven dazugeben.
- Zugedeckt 30 Min leise köcheln lassen, 5 Min ruhen lassen – fertig.
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