Katsu-Curry-Nudelsuppe mit Poulet
Im Rezept verwendet
Rezept: Bay's Kitchen
Mit Bouillon verlängert, wird die Katsu-Sauce zu einer milden, leicht süsslichen Currybrühe. Darin garen Karotten und Reisnudeln, zum Schluss kommen Edamame und gekochtes Poulet dazu. So lassen sich auch Pouletreste vom Vortag gut verwerten.
Die Bay's Kitchen Katsu Curry Sauce enthält Kokosrahm, Currypulver, Ingwer und Sojasauce ohne Weizen, aber weder Zwiebeln noch Knoblauch. Auch die Bouillon sollte frei davon sein, zum Beispiel die von Massel.
Zubereitung
- Die Katsu-Sauce in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Min. erwärmen. Die Bouillon dazugiessen und aufkochen.
- Inzwischen die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. In die Suppe geben und 3 Min. kochen.
- Die Reisnudeln dazugeben und nach Packungsangabe garen, je nach Sorte 5 bis 10 Min. Die Edamame in den letzten 3 Min. mitkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Das Poulet mit zwei Gabeln zerzupfen und unterrühren.
- Den Schnittlauch fein schneiden und die Chili in Ringe. Die Suppe in Schalen verteilen und beides darüberstreuen.
Tipps
- Kein gekochtes Poulet im Haus? Lass 2 kleine Pouletbrüste (etwa 250 g) 12 bis 15 Min. in der leise köchelnden Brühe gar ziehen, bevor die Karotten dazukommen. Herausnehmen, zerzupfen und am Schluss wieder unterrühren.
- Reisnudeln saugen im Stehen viel Brühe auf. Wenn du Reste einplanst, koch die Nudeln separat und gib sie erst in der Schale dazu.
- Welche Bouillon ohne Zwiebeln und Knoblauch auskommt und wie du selbst eine kochst, steht in unserem Artikel über Brühe.
