Helado de vainilla con trocitos de cacahuete y chocolate
Para este helado de vainilla no necesitas huevos ni cocer ninguna crema. Mezclas nata y leche sin lactosa con azúcar y vainilla y lo congelas todo en la heladora. Casi al final se añaden dos barritas de crema de cacahuete, chocolate y quinoa Fody desmenuzadas.
Con la misma cantidad de nata que de leche, el helado queda cremoso sin resultar pesado. Eso sí, las dos tienen que ser sin lactosa: la leche normal contiene mucha lactosa y es rica en FODMAP.
Preparación
- Bate la nata, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla en la heladora y deja que se congele siguiendo las instrucciones del fabricante; suele tardar de 20 a 30 minutos. Si tu heladora no tiene compresor, el recipiente tiene que estar bien congelado de antemano.
- Entretanto, corta las barritas en trocitos o desmenúzalas. Cuando el helado esté casi firme, añade los trozos y deja que la heladora los mezcle durante un minuto más o menos.
- Al salir de la heladora, el helado está blando, como los de máquina. Para que quede más firme, guárdalo en un recipiente cerrado en el congelador durante toda la noche. Sácalo de 5 a 10 minutos antes de servirlo.
Consejos
- El azúcar extrafino se disuelve antes en la mezcla fría. También puedes usar azúcar normal, pero tendrás que batir más rato para que el helado no quede granuloso.
- Salen algo más de un litro de mezcla, que además aumenta de volumen al congelarse. Si tu heladora es pequeña, haz la mitad.
- Bien tapado, el helado se conserva en el congelador alrededor de una semana. Después pierde cremosidad y los trozos de barrita dejan de estar crujientes.
