Curry rojo tailandés con verduras
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porciones 2 |
preparación 10 minutos |
preparación 25 minutos |
INGREDIENTES 1 bote de curry rojo tailandés Bay's Kitchen 150 g de boniato, pelado y cortado en cubitos 150 g de berenjena, picada en trozos grandes 150 g de pimiento rojo, sin tallo ni semillas, picado en trozos grandes 150 g de arroz salvaje 75 g de espinacas ¼-½ chile rojo, sin semillas y finamente picado 3 cucharadas de cacahuetes tostados y salados, picados en trozos grandes Pequeño ramo de albahaca tailandesa, hojas recogidas |
PREPARACIÓN 1. Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el boniato y sofreír durante unos minutos hasta que los bordes estén dorados, luego añadir la berenjena y el pimiento rojo. Cocine por unos minutos más, luego vierta sobre un vaso de salsa de curry rojo tailandés Bay's Kitchen, enjuague el vaso con un chorrito de agua y agréguelo también. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. |
Receta creada por Bay's Kitchen.