Curry Massaman de calabaza y tempeh con espinacas y berenjena (vegano, sin gluten)

porciones

2

preparación

5 minutos

preparación

20 minutos.

1 vaso de Bay's Cocina Thai Massaman Salsa

bahías de 8g Cocina Caldo de vegetales

120 g de berenjena

120 g de tempeh o tofu firme

100 ml de leche de coco

85 g de espinacas

80 g de calabaza moscada

50 ml de agua

20 g de mantequilla de maní

10 g de cilantro

1 chile rojo, en rodajas finas*

sal y pimienta

*Si bien los chiles son un ingrediente bajo en FODMAP, algunas personas con SII tienen un mayor número de receptores de dolor de chile en el intestino que pueden causar síntomas. Si eres sensible al chile, puedes omitirlo de esta receta.

1. Cortar la calabaza moscada, la berenjena y el tempeh /tofu en cubos pequeños, cubrir con la mitad del vaso de Bay's Cocina Thai Massaman Sauce y déjalo macerar en la nevera unas horas.

2. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue la calabaza, la berenjena y el tempeh /tofu. Freír durante unos minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse .

3. Shuffle the Bay's Cocinar el caldo de verduras con el agua y dárselo a los demás Bay's Cocina la salsa Massaman tailandesa y la leche de coco en la sartén.

4. Tape la cacerola y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas .

5. Agregue la mantequilla de maní y sazone con sal y pimienta.

6. Adorne con chile rojo y cilantro .

7. Con arroz, sin gluten Naan o poppadoms atender.