Sopa de fideos al curry katsu con pollo
Usado en la receta
Receta: Bay’s Kitchen
Alargada con caldo, la salsa katsu se transforma en una sopa de curry suave y algo dulce. En ella se cuecen la zanahoria y los fideos de arroz, y al final se añaden el edamame y el pollo ya cocinado. Es una buena forma de aprovechar el pollo que sobró el día anterior.
La salsa Katsu Curry Bay’s Kitchen lleva crema de coco, curry en polvo, jengibre y salsa de soja sin trigo, pero ni cebolla ni ajo. Con el caldo, fíjate en lo mismo: el de Massel, por ejemplo, tampoco los lleva.
Preparación
- Calienta la salsa katsu en una olla grande a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Vierte el caldo y llévalo a ebullición.
- Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Échalas a la sopa y deja que cuezan 3 minutos.
- Añade los fideos de arroz y cuécelos el tiempo que indique el envase, entre 5 y 10 minutos según el tipo. Incorpora el edamame en los últimos 3 minutos.
- Retira la olla del fuego. Desmenuza el pollo con dos tenedores y mézclalo con la sopa.
- Pica fino el cebollino y corta la guindilla en aros. Reparte la sopa en cuencos y esparce ambos por encima.
Consejos
- ¿No tienes pollo cocido? Antes de añadir las zanahorias, deja que 2 pechugas pequeñas (unos 250 g) se hagan de 12 a 15 minutos en el caldo, a fuego muy suave. Sácalas, desmenúzalas y vuelve a echarlas al final.
- Los fideos de arroz absorben mucho caldo si reposan. Si cuentas con que sobre sopa, cuécelos aparte y ponlos directamente en cada cuenco.
- Qué caldos no llevan cebolla ni ajo y cómo preparar uno en casa te lo contamos en nuestro artículo sobre el caldo low FODMAP.
