Cestitas de taco con carne picada en molde de muffins
Usado en la receta
Sazonador para tacos Fody
Salsa para tacos Fody
Salsa medio picante Fody
Aceite de oliva a la chalota Fody
Receta: Caitlin Monson para Fody
Para estas cestitas, forras cada hueco de un molde de muffins con dos obleas de wonton y pones un poco de cheddar entre ellas. El relleno es carne picada aderezada con sazonador para tacos Fody y salsa para tacos Fody. En el horno, la masa se vuelve crujiente y el queso mantiene unidas las capas.
Con un molde salen 12 cestitas, dos por persona. Las obleas de wonton se hacen con harina de trigo, pero en esta cantidad el trigo por ración es poco. En los consejos encontrarás una versión sin gluten.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C). Engrasa con aceite los 12 huecos de un molde de muffins.
- Calienta bien una sartén grande y añade el aceite de chalota. Dora la carne picada con el sazonador de 3 a 4 minutos, desmenuzándola, hasta que esté hecha.
- Añade el tomate y deja que se cueza de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que casi no quede líquido. Incorpora la salsa para tacos y aparta la sartén del fuego.
- Coloca una oblea en cada hueco y presiónala un poco. Esparce encima 1 cucharada de queso, cubre con una segunda oblea y presiona para que se pegue al queso.
- Reparte el relleno entre las cestitas y cúbrelas con el resto del queso.
- Hornea de 13 a 18 minutos, hasta que el queso se haya fundido y la masa esté crujiente. Vigílalas a partir de los 10 minutos, porque las puntas de las obleas se doran enseguida.
- Pasa la punta de un cuchillo por el borde de cada cestita y desmóldalas. Sírvelas en el momento con la salsa, la nata agria, el cilantro y la parte verde de la cebolleta.
Consejos
- Para una versión sin gluten, calienta un momento en la sartén unas tortillas de maíz pequeñas (de unos 12 cm, 100 % maíz) hasta que estén flexibles y encájalas en los huecos. Basta con una capa; en ese caso, todo el queso va encima del relleno.
- Recién hechas están mejor. Las sobras se recalientan 5 minutos en el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo; en el microondas, la masa se ablanda.
