No se procesará ningún pedido del 06.11 al 27.11

Carbonara de primavera (sin gluten)


porciones

4

preparación

10 minutos

preparación

15 minutos.

INGREDIENTES

1 cucharada de caldo de verduras Bay's Kitchen

4 yemas de huevo grandes

350 g de espaguetis sin gluten

300 g de panceta, picada en cubos pequeños

200 g de judías verdes, picadas en trozos grandes

100 g de espinacas

80 g de parmesano, más extra para servir

1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva con sabor a ajo

Pequeño manojo de hojas de albahaca, partidas, conservando algunas

Pequeño ramo de hojas de menta, rotas, conservando algunas

Sal marina y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN
  1. En un tazón pequeño, combine las yemas de huevo, el queso parmesano, las hierbas, la ralladura de limón, un buen chorrito de jugo de limón y una pizca generosa de pimienta negra. Luego reservar.

  2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue una pizca generosa de sal y los espaguetis y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

  3. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva infundido con ajo en una sartén. Agregue la panceta y fría durante 4-5 minutos, o hasta que comience a dorarse en los bordes. Agregue 1 cucharada de Bay's Kitchen Bouillon a 100 ml de agua caliente y cocine por unos minutos más.

  4. Saltee las judías verdes durante unos minutos hasta que estén tiernas (alternativamente, puede agregarlas a la sartén con la pasta hacia el final), luego revuélvalas en la mezcla de panceta junto con las espinacas.

  5. Agregue la pasta a la sartén con una buena cantidad de agua de pasta y retire la sartén del fuego. Mezcle rápidamente la mezcla de huevo y queso, revolviendo los espaguetis con pinzas para que todo quede uniformemente cubierto.

  6. Mezcle la pasta, espolvoree con las hierbas restantes, una pizca de pimienta negra, otro chorrito de limón y más queso.

Receta creada por Bay's Kitchen.