Ensalada César con pollo y beicon
Usado en la receta
Receta: Paul Hunt para Bay’s Kitchen
Esta ensalada César es una comida completa: pechuga de pollo al horno, taquitos de beicon crujientes, parmesano y picatostes sobre lechuga romana. Aplana antes las pechugas; así se hacen de manera uniforme y quedan jugosas.
El aliño César clásico lleva ajo. El aliño César Fody se elabora sin ajo ni cebolla y se condimenta con mostaza, limón y levadura nutricional.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C). Pon las pechugas entre dos hojas de papel de horno y aplánalas con un mazo de cocina o con el fondo de una sartén pesada hasta que la parte más gruesa tenga unos 2 cm.
- Coloca el pollo en una bandeja forrada con papel de horno y condiméntalo por todos lados. Hornéalo de 18 a 20 minutos, hasta que por dentro ya no esté rosado.
- Mientras tanto, lava las hojas de lechuga, sécalas con un centrifugador de ensalada y córtalas en tiras anchas. Repártelas en dos boles, añade la mitad del aliño y mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el beicon unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté crujiente, y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
- Deja reposar el pollo un momento y córtalo en tiras de 1 cm. Repártelo junto con el beicon sobre la lechuga, riega con el resto del aliño y esparce por encima los picatostes y el parmesano.
Consejos
- Los picatostes comprados y las mezclas de especias para pollo suelen llevar ajo o cebolla en polvo, así que revisa la lista de ingredientes. Para hacerlos en casa, corta en dados 1 rebanada de pan sin gluten, mézclalos con 1 cucharadita de aceite de oliva al ajo Fody y tuéstalos en el horno con el pollo durante los últimos 8 minutos.
- Para llevar como ensalada fría, prepara el pollo y el beicon el día anterior y deja que se enfríen en la nevera. Mezcla la lechuga, el aliño y los picatostes justo antes de comer; así todo se mantiene crujiente.
- Sin carne también funciona: corta tofu firme en lonchas, condiméntalo y dóralo en la sartén. Los sustitutos vegetarianos del pollo que venden preparados suelen llevar cebolla, ajo o legumbres.
