Bar aigre-doux avec une délicieuse salade de quinoa

portions

2

Préparation

15 min.

préparation

10 minutes.

 INGRÉDIENTS

1 Cuisine aigre-douce de Glas Bay
2 filets de loupsbarsch
250 g de quinoa précuit
200 g d'oranges tranchées
150 g de Pak Choï
150g de carottes
4 oignons nouveaux (parties vertes uniquement)
2 citrons verts
Une poignée de coriandre fraîche
Une poignée de menthe fraîche

Servir:
80g Pass, zerkrümelt
50 g de cacahuètes hachées

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Arrachez les feuilles du bok choy. Épluchez les carottes et retirez la couche extérieure ; Continuez à peler les carottes en rubans. Préparez un grand morceau de papier d’aluminium et répartissez uniformément le bok choy et les carottes.
2. Ajoutez maintenant ¾ du verre de sauce aigre-douce, placez les filets de bar dessus et pressez dessus le jus d'un citron vert. Pincez les côtés de la feuille d'aluminium ensemble pour que le poisson soit recouvert. Faites cuire au four pendant 6 à 10 minutes.
3. Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et la menthe (enlevez les tiges de menthe), émincez les oignons nouveaux et préparez les oranges. Faites chauffer le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Hachez grossièrement les cacahuètes.
4. Dans un grand bol, mélanger le reste du zeste et du jus de citron vert, les herbes hachées, le quinoa, les oignons verts, les tranches d'orange et ¼ tasse de sauce restante.
5. Pour servir, répartissez uniformément le mélange de quinoa dans deux assiettes et placez le poisson dessus - versez dessus le jus du papier d'aluminium.
6. Garnir de feta émiettée et de cacahuètes hachées.