Soupe façon lasagnes à la mijoteuse
Utilisé dans la recette
Recette : Caitlin Monson pour Fody
Cette soupe a le goût des lasagnes, sans montage en couches ni passage au four. La viande hachée, le bouillon et la sauce marinara Fody cuisent plusieurs heures à la mijoteuse (slow cooker). Vous cassez les feuilles de lasagne en morceaux et ne les ajoutez que pendant la dernière demi-heure.
La sauce marinara est cuisinée sans oignon ni ail. La note d’ail vient de l’huile infusée à l’ail, pauvre en FODMAP puisque les fructanes ne se transmettent pas à l’huile. Notre article sur le bouillon low FODMAP explique pourquoi un bouillon ordinaire ne convient généralement pas.
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir la viande hachée dans l’huile infusée à l’ail à feu moyen, en l’égrenant, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite. Jeter le gras rendu et transférer la viande dans la mijoteuse.
- Porter l’eau à ébullition et y délayer le bouillon en poudre. Verser ce bouillon sur la viande.
- Incorporer la sauce marinara, les herbes, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 5 à 6 h en position basse, ou 3 à 4 h en position haute.
- Ajouter les morceaux de lasagne en remuant, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson environ 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Juste avant de servir, incorporer les épinards et les laisser fondre.
- Répartir la soupe dans des bols et garnir chaque portion de mozzarella, d’une cuillerée de ricotta et de basilic.
Conseils
- Sans mijoteuse, laissez frémir la soupe 30 min à couvert dans un faitout. Faites-y ensuite cuire les morceaux de lasagne selon les indications du paquet, en remuant souvent.
- En attendant dans la soupe, les pâtes sans gluten absorbent beaucoup de liquide. Si vous prévoyez des restes, faites cuire les morceaux de lasagne à part et ne les ajoutez que dans les bols.
- Les alternatives végétales à la ricotta sont souvent faites à base de noix de cajou et ne sont alors pas pauvres en FODMAP. Une cuillerée de ricotta ou de fromage frais sans lactose convient mieux.
