Pepperoni farci

portions

4

Préparation

15 min.

préparation

30 minutes.

 INGRÉDIENTS

4 poivrons rôtis

55 g de mozzarella

55g de fromage râpé (fromage faible en FODMAP)

1 LE Huile d'olive infusée à l'ail

2 cuillères à soupe de feuilles d'oignons nouveaux finement hachées (seule la partie verte est faible en FODMAP)

1 carotte (râpée)

455 g de bœuf haché

200g de riz cuit

Sel casher

Poivre noir

550g Sauce pour pâtes Fody Arrabbiata

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Préparez un plat carré en verre ou en céramique (20 cm).

Coupez le dessus des poivrons le plus près possible de la tige. Retirez les graines. Placer le pepperoni dans une grande casserole avec un cuiseur vapeur et 2,5 cm d'eau. Couvrir, porter à ébullition, ajuster le feu et laisser mijoter 3 minutes. (voir conseils). Retirez du feu, puis retirez les poivrons de la casserole et placez-les dans un plat carré en verre ou en céramique (20 cm). Incorporer le fromage faible en FODMAP et réserver.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive Fody dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et la carotte et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bœuf et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Incorporer le riz, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter 8 onces de sauce pour pâtes Fody Arrabbiata. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer environ un quart du fromage.

Remplissez le pepperoni avec le mélange de bœuf et de riz. Versez le reste de la sauce tomate sur le pepperoni.

Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four 10 minutes. Retirez le couvercle, saupoudrez du reste du fromage et faites cuire environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Sers immédiatement.

Conseil

J'aime d'abord cuire les poivrons à la vapeur car je pense que cela améliore leur texture. Si vous ne souhaitez pas passer par cette étape supplémentaire, essayez de faire cuire les poivrons pendant 20 minutes avant de retirer le papier d'aluminium et d'ajouter le fromage. Ce ne sera pas pareil, mais cela peut permettre d'économiser une étape.