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INGRÉDIENTS
1 sauce teriyaki de Glas Bay's Kitchen
150 g de pak choy, coupé en quartiers
2 morceaux de filets de saumon
150g Voyage de gibier
Pour la salsa:
200 g d'ananas
¼ - ½ piment rouge, épépiné et finement haché
½ cuillère à soupe de sirop d'érable
Un filet de citron vert
Un petit bouquet de coriandre hachée grossièrement
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Suppléments:
2 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement grillées
2 oignons nouveaux, pointes vertes seulement, hachés finement
Petit bouquet de coriandre finement hachée
Quartiers de lime
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PRÉPARATION
1. Coupez en morceaux et placez-les dans un bol avec le piment haché. Pressez le citron vert, arrosez-le de sirop d'érable et saupoudrez de coriandre. Assaisonner au goût, remuer et réserver.
2. Commencez à cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
3. Pour cuire le bok choy, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez le bok choy. Laissez cuire environ une minute, puis ajoutez un peu d'eau et fermez le couvercle. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
4. Faites chauffer un peu d'huile dans la même poêle et ajoutez les filets de saumon. Faire frire quelques minutes de chaque côté. Pendant ce temps, versez la sauce teriyaki dans une petite casserole et placez sur feu moyen. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne, puis verser sur les filets de saumon dans la poêle. Retirez la casserole avec le saumon et la sauce du feu et couvrez avec un couvercle.
5. Lorsque le riz est cuit, remuez-le avec une fourchette, divisez-le dans deux bols et servez-le avec les filets de saumon, la salsa à l'ananas et le bok choy. Arroser du reste de sauce teriyaki et saupoudrer le tout de graines de sésame. Servir avec de la coriandre supplémentaire, des oignons verts et des quartiers de lime, si désiré.
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