Curry rouge thaï aux légumes

portions

2

Préparation

10 minutes.

préparation

25 minutes.

 INGRÉDIENTS

1 Curry rouge thaï Glas Bay's Kitchen

150 g de patate douce, pelée et coupée en gros dés

150 g d'aubergines hachées grossièrement

150 g de poivron rouge, tige et graines enlevées, haché grossièrement

150g Voyage de gibier

75g d'épinard

¼-½ piment rouge, épépiné et finement haché

3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées, hachées grossièrement

Petit bouquet de basilic thaï, feuilles cueillies

PRÉPARATION

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la patate douce et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis ajoutez l'aubergine et le poivron rouge. Laissez cuire encore quelques minutes, puis versez dessus un verre de sauce au curry rouge thaïlandais Bay's Kitchen, rincez le verre avec un peu d'eau et ajoutez-le également. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

3. Dans les dernières minutes de cuisson, incorporez les épinards au curry. Servir dans des bols avec le riz et du basilic thaï, du piment finement haché et une poignée de cacahuètes hachées.