Bouillon & sauce brune

Le bouillon low FODMAP est la base des soupes, du risotto et des sauces, car le bouillon de légumes classique contient le plus souvent de l’oignon et de l’ail. Le bouillon Massel s’en passe et il est certifié par Monash University. Il existe en poudre ou en cubes, en saveurs légumes, poulet et bœuf, toutes vegan. La sauce brune en poudre accompagne la viande, la purée de pommes de terre et les röstis. Pour savoir à quoi faire attention en choisissant un bouillon, lisez notre article sur le bouillon low FODMAP.

Paupiettes braisées dans une sauce brune au thym frais

À surveiller dans les bouillons

Les bouillons et sauces brunes du supermarché contiennent souvent de l’oignon ou de l’ail. Vérifiez si la liste des ingrédients contient :

  • Oignons
  • Ail
  • Oignon en poudre
  • Ail en poudre
  • Poireau
  • Légumes en poudre
  • Farine de blé

Source : Monash University

En savoir plus : quel bouillon choisir ?

Pourquoi le bouillon Massel convient

  • Sans oignon ni ail
  • Certification low FODMAP de la Monash University
  • Vegan, y compris les bouillons saveur poulet et saveur bœuf

Quelle quantité utiliser

Les quantités selon le fabricant, pour un bouillon et une sauce sans oignon ni ail.

  • Bouillon en poudre

    Pour un bouillon de légumes, délayez 1 cuillère à café bombée dans 1 litre d’eau chaude. La poudre assaisonne aussi le risotto, la polenta ou les pommes de terre au four.

  • Bouillon en cubes

    1 cube donne 250 ml de bouillon, pour 1 litre il en faut 4. Vous pouvez aussi les émietter directement sur les légumes ou la viande dans la poêle.

  • Sauce brune

    Délayez 2 cuillères à soupe bombées de poudre dans 20 ml d’eau froide. Complétez avec de l’eau bouillante jusqu’à 250 ml et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Recettes avec ces produits

Les 7 recettes

Questions fréquentes

Le bouillon saveur poulet est-il vraiment vegan ?

Oui. Les variétés « Chicken Style » et « Beef Style » sont entièrement végétales et ne contiennent ni poulet ni bœuf. Leur goût rappelle un bouillon de poule léger et un bouillon de bœuf corsé.

Combien de temps dure un paquet ?

Une boîte de 168 g de poudre donne environ 112 portions. Pour les cubes, vous recevez 3 paquets de 7 cubes, et un cube donne 250 ml de bouillon.