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Que sont les FODMAPs ?

En termes simples, les FODMAP sont des glucides à chaîne courte (sucres) qui ne sont pas correctement absorbés dans l'intestin. Lorsque les FODMAP atteignent l'intestin grêle, ils se déplacent lentement et attirent l'eau. Lorsqu'ils pénètrent dans le côlon, les FODMAP sont fermentés par des bactéries intestinales, provoquant la formation de gaz. Le gaz et l'eau supplémentaires provoquent l'étirement et l'expansion de la paroi intestinale. Parce que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ont des intestins très sensibles, l'étirement de la paroi intestinale provoque une douleur et un inconfort excessifs. Les FODMAP sont naturellement présents dans de nombreux aliments et additifs alimentaires.
Que se passe-t-il lorsque vous consommez des FODMAP?
Les FODMAP se trouvent dans une grande variété d'aliments et la plupart des gens consomment quotidiennement des aliments riches en FODMAP sans rencontrer de problèmes. Lorsque les FODMAP sont consommés, les bactéries intestinales utilisent les FODMAP comme source de carburant pour survivre. Les bactéries fermentent rapidement les FODMAP, produisant ainsi du gaz. 

Ces processus se produisent chez toutes les personnes (avec et sans estomac irritable / intestin irritable). La différence est que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent avoir des problèmes de motilité (la vitesse à laquelle le contenu de l'intestin se déplace dans l'intestin) et / ou une paroi intestinale très sensible. L'eau et le gaz supplémentaires dans les intestins provoquent l'expansion de la paroi intestinale, provoquant les symptômes habituels tels que douleur, ballonnement d'estomac, ballonnements, nausées, gaz et problèmes digestifs (diarrhée, constipation ou les deux).

En quoi consistent les FODMAP? 
Comme mentionné précédemment, les FODMAP se trouvent dans une grande variété d'aliments, tels que l'ail, les oignons, les fruits, les légumes, le pain, les céréales, les noix, les légumineuses et la confiserie. Il est impossible de deviner le contenu FODMAP d'un aliment. Au lieu de cela, une analyse minutieuse en laboratoire est nécessaire pour comprendre la teneur en FODMAP des aliments. L'équipe de l'Université Monash est experte dans ces mesures. Les informations sur la teneur en FODMAP des aliments sont publiées via leur application, l'application FODMAP Diet de l'Université Monash. L'application utilise un système d'évaluation des feux de signalisation simple pour indiquer si un aliment est faible, moyen ou élevé en FODMAP et en quelles quantités il peut être consommé sans danger.

 

La source:
Le contenu provient de l'Université Monash (https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/)