Salmone Teriyaki con salsa all'ananas

porzioni

2

preparazione

10 minuti.

preparazione

15 minuti.

 

 INGREDIENTI

 1 salsa teriyaki della cucina di Glas Bay

150 g di pak choi, tagliato in quarti

2 pezzi di filetti di salmone

Viaggio di gioco da 150 g

Per la salsa:

200 g di ananas

¼ - ½ peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente

½ cucchiaio di sciroppo d'acero

Una spremuta di lime

Mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente

Sale marino e pepe nero appena macinato

 

Extra:

2 cucchiai di semi di sesamo, leggermente tostati

2 cipollotti, solo le punte verdi, tritati finemente

Mazzetto di coriandolo, tritato finemente

spicchi di lime

PREPARAZIONE

1. Tagliare a pezzi e mettere in una ciotola insieme al peperoncino tritato. Spremere il lime, irrorare con lo sciroppo d'acero e cospargere con il coriandolo. Assaggiate, mescolate e mettete da parte.

2. Iniziare a cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione.

3. Per cuocere il pak choi, scaldare dell'olio in una padella e aggiungere il pak choi. Far bollire per circa un minuto, quindi aggiungere una piccola quantità di acqua e chiudere il coperchio. Saltare per qualche minuto fino a quando non diventa morbido. Togliere dalla padella e tenere al caldo.

4. Nella stessa padella scaldare dell'olio e aggiungere i filetti di salmone. Friggere per pochi minuti su ogni lato. Nel frattempo, versa la salsa teriyaki in una piccola casseruola e mettila a fuoco medio-alto. Cuocere per qualche minuto fino a quando bolle, quindi versare sopra i filetti di salmone nella padella. Togliere dal fuoco la padella con il salmone e la salsa e coprire con un coperchio.

5. Quando il riso è cotto, sgranatelo con una forchetta, dividetelo in due ciotole e servitelo con i filetti di salmone, la salsa di ananas e il pak choi. Irrorare con la restante salsa teriyaki e cospargere con i semi di sesamo. Servire con coriandolo extra, scalogno verde e spicchi di lime, se lo si desidera.

Ricetta creata da Bay's Kitchen.