Gelato su stecco ai mirtilli e yogurt con crumble di mandorle
Per questo gelato ti servono un frullatore e degli stampi per ghiaccioli. Mirtilli, un po’ di sciroppo d’acero e yogurt senza lattosio diventano una crema viola e vellutata. Le barrette mirtilli e mandorle Fody, sbriciolate, aggiungono una nota croccante.
La capienza degli stampi cambia da marca a marca. Con stampi da circa 90 ml ottieni otto gelati, ognuno con circa 20 g di mirtilli.
Procedimento
- Frulla finemente mirtilli, sciroppo d’acero, succo di limone ed estratto di vaniglia, poi versa il tutto in una ciotola.
- Aggiungi lo yogurt e mescola brevemente con la frusta, finché il composto ha un colore viola uniforme.
- Sbriciola una barretta e distribuiscila negli stampi. Versaci sopra la crema allo yogurt.
- Sbriciola la seconda barretta, cospargila sulla superficie e inserisci gli stecchi.
- Metti in congelatore per almeno 8 ore o per tutta la notte. Per sformare i gelati, passa gli stampi per qualche secondo sotto l’acqua tiepida.
Consigli
- Puoi usare anche mirtilli surgelati: lasciali scongelare un po’ prima di frullarli.
- Al posto dello sciroppo d’acero va bene lo sciroppo di riso. Miele e sciroppo d’agave contengono molto fruttosio e nella fase di eliminazione sono da evitare.
