Insalata Caesar di pollo e pancetta

porzioni

2

preparazione

5 minuti.

preparazione

20 min.

 INGREDIENTI

2 cucchiai Maionese vegana alle erbe di Bay's Kitchen Garden

2 petti di pollo o alternativa vegana

30 g di scaglie di parmigiano o alternativa vegana

Strisce di pancetta da 20 g o alternativa vegana

20 g di crostini senza glutine

8 foglie di lattuga romana

5 ml di olio d'oliva

Condimento per il pollo (facoltativo)

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C, 180°C forno ventilato.

Usando un batticarne o un mattarello, battere ogni petto di pollo nella parte più spessa a circa 2 cm di spessore (questo serve solo per una cottura uniforme).

Foderate una teglia con carta stagnola o da forno e adagiatevi i petti di pollo. Puoi condirlo con sale e pepe o le tue erbe preferite come rosmarino o origano.

Una volta che il forno è a temperatura, cuocere i petti di pollo per 18-20 minuti.

Mentre il petto di pollo cuoce, puoi preparare il resto dell'insalata. Tritare la lattuga e dividerla uniformemente in due ciotole.

Dividi metà della maionese in modo uniforme tra le due ciotole.

Scaldare 5 ml di olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere le strisce di pancetta. Girare regolarmente le strisce di pancetta in modo che diventino uniformemente croccanti. Friggere per circa 5 minuti.

Una volta cotto il petto di pollo, toglietelo dalla padella e tagliatelo a listarelle di 1 cm o tritatelo grossolanamente, come preferite!

Mettere il pollo e la pancetta a dadini sopra l'insalata e condire con la maionese rimanente.

Terminare con i crostini e il parmigiano!