Branzino in agrodolce con una deliziosa insalata di quinoa

porzioni

2

preparazione

15 minuti.

preparazione

10 minuti.

 INGREDIENTI

1 Cucina in agrodolce di Glas Bay
2 filetti di Wolfsbarsch
250 g di quinoa precotta
200 g di arance, a fette
Pak choi da 150 g
150 g di carote
4 cipollotti (solo le parti verdi)
2 lime
Una manciata di coriandolo fresco
Una manciata di menta fresca

Per servire:
80g Passare, zerkrümelt
50 g di arachidi, tritate

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Strappare le foglie del pak choy. Sbucciare le carote e rimuovere lo strato esterno; sbucciare ulteriormente le carote in nastri. Preparare un grande pezzo di carta stagnola e distribuire uniformemente il pak choy e le carote.
2. Aggiungete ora ¾ del bicchiere di Salsa Agrodolce, adagiatevi sopra i filetti di branzino e spremete sopra il succo di un lime. Pizzicare i lati del foglio di alluminio per coprire il pesce - cuocere in forno per 6-10 minuti.
3. Nel frattempo tritate grossolanamente il coriandolo e la menta (eliminate i gambi di menta), affettate i cipollotti e preparate le arance. Riscaldare la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Tritare grossolanamente le arachidi.
4. In una grande ciotola, unisci la scorza e il succo di lime rimanenti, le erbe tritate, la quinoa, i cipollotti, le fette d'arancia e la restante ¼ di tazza di salsa.
5. Per servire, dividere il composto di quinoa in modo uniforme su due piatti e adagiarvi sopra il pesce - versare sopra il succo del foglio di alluminio.
6. Guarnire con feta sbriciolata e arachidi tritate.