Fajitas con zucchine, peperoni, fagioli neri e riso (vegetariano)

 

porzioni

2

preparazione

5 minuti.

preparazione

30 minuti.

 

INGREDIENTI PREPARAZIONE

1 Voce Salsa messicana piccante di Bay's Kitchen

8 involtini di tortilla senza glutine

400 g Reis, acquistati

225 g di peperoni, rossi o arancioni

150 g di zucchine

150 g di fagioli neri

150 g di feta, sbriciolata

10 g di coriandolo

4 g di paprika in polvere

1 pizzico di sale

 

 

1.Preriscaldare il forno a 200°C / 180°C ventilato.

2.Tagliare le zucchine a mezzelune ei peperoni a cubetti. Mettere tutti tranne 1,5 cucchiai di salsa messicana piccante della cucina della baia su una padella e arrostire in forno per 30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e leggermente carbonizzate.

3.In una padella, aggiungere il riso cotto e 1,5 cucchiai di salsa messicana piccante Bay's Kitchen e aggiungere la paprika e il sale. Riscaldare il riso a fuoco medio-alto, mescolando, fino a cottura, circa 5-6 minuti.

4.Scaldare i fagioli neri (con un filo d'acqua o olio d'oliva) in padella o nel microonde.

5.Riscaldare gli involtini di tortilla nel forno per 1 minuto.

6. Impilare le verdure arrostite, i fagioli neri, la feta e i rametti di coriandolo sulle tortillas, quindi arrotolare in involtini e gustare con il riso condito. In alternativa, puoi avvolgere il riso con gli altri ingredienti nelle fajitas.

Ricetta creata da Bay's Kitchen.

 

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