Cosa sono i FODMAP?

In parole povere, i FODMAP sono carboidrati a catena corta (zuccheri) che non vengono assorbiti correttamente nell'intestino. Quando i FODMAP raggiungono l'intestino tenue, si muovono lentamente, attirando l'acqua. Una volta nel colon, i FODMAP vengono fermentati dai batteri intestinali, con conseguente formazione di gas. Il gas e l'acqua extra fanno allungare ed espandere la parete intestinale. Poiché le persone con IBS hanno un intestino altamente sensibile, lo stiramento della parete intestinale provoca sensazioni esagerate di dolore e disagio. I FODMAP si trovano naturalmente in molti alimenti e additivi alimentari. 

Cosa succede quando consumi FODMAP?

I FODMAP si trovano in una varietà di alimenti e la maggior parte delle persone consuma quotidianamente cibi ricchi di FODMAP senza riscontrare problemi. Quando i FODMAP vengono mangiati, i batteri intestinali usano i FODMAP come fonte di carburante per sopravvivere. I batteri fermentano rapidamente i FODMAP, producendo gas nel processo. 

Questi processi si verificano in tutte le persone (con e senza stomaco irritabile/intestino irritabile). La differenza è che le persone con IBS possono avere problemi di motilità (la velocità con cui il contenuto intestinale si muove attraverso l'intestino) e/o una parete intestinale altamente sensibile. L'acqua e il gas in eccesso nell'intestino provocano l'allungamento della parete intestinale, portando ai soliti sintomi di dolore, gonfiore, gonfiore, nausea, gas e problemi digestivi (diarrea, stitichezza o entrambi).

In cosa sono inclusi i FODMAP? 

Come accennato in precedenza, i FODMAP si trovano in un'ampia varietà di alimenti come aglio, cipolle, frutta, verdura, pane, cereali, noci, legumi e dolciumi. È impossibile indovinare il contenuto di FODMAP di un alimento. Invece, è necessaria un'attenta analisi di laboratorio per comprendere il contenuto di FODMAP degli alimenti. Il team della Monash University è un esperto di tali misurazioni. Le informazioni sugli alimenti FODMAP vengono pubblicate tramite la loro app, l'app per la dieta FODMAP della Monash University. L'app utilizza un semplice sistema di classificazione a semaforo per indicare se un alimento è a basso, medio o alto FODMAP e in quali quantità è sicuro consumarlo.