Zuppa di lasagne nella slow cooker
Usato nella ricetta
Ricetta: Caitlin Monson per Fody
Questa zuppa sa di lasagna, ma non richiede né strati né forno. Carne macinata, brodo e salsa marinara Fody cuociono per diverse ore nella slow cooker, la pentola per la cottura lenta. Le sfoglie di lasagna le rompi a pezzi e le aggiungi solo nell’ultima mezz’ora.
La salsa marinara è preparata senza cipolla e aglio. Il gusto d’aglio lo porta l’olio aromatizzato all’aglio, a basso contenuto di FODMAP perché i fruttani si sciolgono in acqua ma non nei grassi. Perché il brodo comune di solito non va bene lo spieghiamo nel nostro articolo sul brodo low FODMAP.
Procedimento
- In una padella rosola la carne macinata con l’olio aromatizzato all’aglio a fuoco medio, sgranandola, finché è cotta del tutto. Elimina il grasso in eccesso e trasferisci la carne nella slow cooker.
- Porta a bollore l’acqua, sciogli dentro il brodo in polvere e versa il brodo sulla carne.
- Unisci la salsa marinara, le erbe, il sale e il pepe. Copri e cuoci per 5 o 6 ore a bassa temperatura oppure per 3 o 4 ore ad alta temperatura.
- Aggiungi i pezzi di lasagna mescolando, rimetti il coperchio e prosegui la cottura per circa 30 minuti, finché sono morbidi. Poco prima di servire incorpora gli spinaci e lasciali appassire.
- Distribuisci la zuppa nelle ciotole e completa ogni porzione con mozzarella, un cucchiaio di ricotta e basilico.
Consigli
- Se non hai una slow cooker, lascia sobbollire la zuppa in una pentola coperta per 30 minuti. Poi cuocici i pezzi di lasagna per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso.
- La pasta senza glutine, se resta nel liquido, assorbe molto brodo. Se prevedi degli avanzi, cuoci i pezzi di lasagna a parte e mettili direttamente nella ciotola.
- Le alternative vegetali alla ricotta sono spesso a base di anacardi e in quel caso non sono a basso contenuto di FODMAP. Meglio un cucchiaio di ricotta o di formaggio fresco spalmabile senza lattosio.
