INGREDIENTI
- 120 ml di vino bianco secco
- Un pizzico di zafferano
- 8 cosce o sovracosce di pollo (circa 1,4 kg)
- 2 cucchiaini di paprika, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe
- 60 ml di olio d’oliva italiano infuso all’aglio o allo scalogno (Fody)
- 36 g di parte verde del porro, 32 g di parte verde del cipollotto
- 1 peperone verde, a strisce
- 960 ml di acqua + 1 cucchiaio di brodo di pollo Massel
- 1 lattina (800 g) di pomodori a cubetti
- 1 foglia di alloro
- 370 g di riso bianco a chicco lungo
- 80 g di olive verdi (a spicchi)
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PREPARAZIONE
- Mescolare il vino bianco con lo zafferano e lasciar riposare per 5 minuti.
- Condire il pollo con paprika, sale e pepe.
- Scaldare l’olio in una padella capiente e rosolare il pollo per 3 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.
- Soffriggere porro, cipollotto e peperone per 3 minuti.
- Aggiungere il vino allo zafferano, l’acqua, il brodo, i pomodori e l’alloro. Portare a ebollizione.
- Unire il riso, rimettere il pollo nella padella e aggiungere le olive.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
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