Rindfleisch Massaman Curry mit Kartoffeln, Karotten und Bok Choy

Portionen

2

Vorbereitung

15 min.

Zubereitung

120 min.

 

 ZUTATEN

1 Glas Bay's Kitchen Thai Massaman

9g Bay's Kitchen Gemüsebouillon

250g gewürfeltes Rindersteak

150g Kartoffeln, mit Schale und halbiert

120 g Karotten, in Scheiben geschnitten

120ml Kokosnussmilch

100g Bok choy

60ml Wasser

25 g gesalzene Erdnüsse,
grob zerkleinert

1 rote Chilischote

1 Esslöffel Olivenöl

 

Zum Servieren:

Reis, glutenfreies Naan-Brot oder Pappadoms
ZUBEREITUNG
  1. Den Backofen auf 200°C / 180°C Umluft vorheizen.
  2. Das Olivenöl in einer Kasserolle (mit Deckel) bei starker Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel hineingeben und anbraten, bis die Ränder des Fleisches braun sind.
  3. Die Bay's Kitchen Gemüsebouillon mit dem Wasser mischen und in den Topf geben.
  4. Die Kokosmilch, die Kartoffeln und die Karotten in den Topf geben und zum Köcheln bringen.
  5. Nach dem Aufkochen den Deckel aufsetzen und für 2 Stunden in den Ofen stellen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und den Bok Choy und die Bay's Kitchen Thai Massaman Sauce unterrühren.
  7. Den Deckel wieder aufsetzen und 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Vor dem Servieren ein letztes Mal umrühren.
  9. Mit den Erdnüssen und den roten Chilischeiben garnieren.
    Mit Reis und Naan oder Poppadoms servieren.

Rezept erstellt von Bay's Kitchen.

 

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