Vanilleglace mit Erdnussbutter-Schoko-Stückchen
Für diese Vanilleglace brauchst du weder Eier noch eine gekochte Creme. Laktosefreier Rahm und laktosefreie Milch werden mit Zucker und Vanille verrührt und in der Eismaschine gefroren. Kurz vor Schluss kommen zwei zerbröselte Fody Peanut Butter Chocolate Quinoa Riegel dazu.
Rahm und Milch zu gleichen Teilen ergeben eine cremige Glace, die nicht zu schwer ist. Wichtig sind die laktosefreien Varianten: Normale Milch enthält viel Laktose und ist FODMAP-reich.
Zubereitung
- Rahm, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Die Masse in die Eismaschine giessen und nach Anleitung des Herstellers gefrieren lassen, meist dauert das 20 bis 30 Min. Bei Geräten ohne Kompressor muss der Behälter vorher im Tiefkühler durchgefroren sein.
- Inzwischen die Riegel in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln. Kurz bevor die Glace fest ist, die Stücke dazugeben und etwa eine Minute mitrühren lassen.
- Direkt aus der Maschine ist die Glace weich wie Softeis. Fester wird sie, wenn du sie in einer verschlossenen Dose über Nacht tiefkühlst. Vor dem Portionieren 5 bis 10 Min. antauen lassen.
Tipps
- Feiner Zucker löst sich in der kalten Masse schneller. Normaler Kristallzucker geht auch, du musst nur länger rühren, sonst wird die Glace körnig.
- Die Masse ergibt gut einen Liter und dehnt sich beim Gefrieren aus. Bei einer kleinen Eismaschine die Mengen halbieren.
- Gut verschlossen hält sich die Glace im Tiefkühler etwa eine Woche. Danach wird sie weniger cremig, und die Riegelstücke verlieren ihren Biss.
