Korma de gambas con tomates al horno y calabacín
Para este korma necesitas una fuente para horno y cinco ingredientes. Primero se asan los tomates cherry y el calabacín, que cogen algo de color. Luego se añade la salsa curry korma Bay’s Kitchen y, al final, las gambas. El korma es más cremoso que picante.
En el caso del tomate y el calabacín, todo depende de la cantidad. Aquí salen unos 45 g de tomates cherry y 65 g de calabacín por ración, cantidades ajustadas a propósito. La salsa korma está certificada como baja en FODMAP y no lleva ni cebolla ni ajo.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C). Quita los extremos al calabacín y córtalo a lo largo en láminas gruesas.
- Pon el calabacín y los tomates en una fuente para horno, riégalos con el aceite, añade pimienta y mezcla bien. Ásalos unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Mientras tanto, cuece el arroz.
- Saca la fuente y vierte la salsa sobre las verduras. Llena el tarro de agua hasta una cuarta parte, ciérralo, agítalo con fuerza y añade también ese líquido a la fuente. Mézclalo todo con una cuchara.
- Vuelve a meter la fuente en el horno 10 minutos, hasta que la salsa burbujee.
- Incorpora las gambas y remueve para que queden cubiertas de salsa. Hornea 5 minutos más, hasta que estén calientes y la salsa vuelva a burbujear. Sírvelo directamente en la fuente, con el arroz.
Consejos
- Elige una fuente en la que las verduras quepan en una sola capa. Si se amontonan, se cuecen en su propio vapor y no llegan a tostarse.
- También puedes usar gambas crudas. En el último paso necesitan unos minutos más, hasta que estén rosadas y ya no se vean translúcidas.
- Para una ración más grande, asa también berenjena o pimiento verde en lugar de poner más calabacín y tomate. Según nuestra lista FODMAP, los dos son bajos en FODMAP.
