Peperoni Relleno

porciones

4

preparación

15 minutos.

preparación

30 minutos.

INGREDIENTES

4 pimientos rojos

55 g de mozzarella

55g de queso rallado (queso bajo en FODMAP)

1 cucharada de aceite de oliva infundido con ajo

2 cucharadas de cebolletas verdes, finamente picadas (solo la parte verde es baja en FODMAP)

1 zanahoria (rallada)

455 g de carne molida

200 g de arroz cocido

Sal kosher

Pimienta negra

550 g de salsa para pasta Fody Arrabbiata

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. Tenga lista una fuente para hornear cuadrada de vidrio o cerámica de 8 pulgadas (20 cm).

Corta la parte superior de los pimientos lo más cerca posible del tallo. eliminar núcleos. Coloque los pimientos en una cacerola grande equipada con una vaporera y 1 pulgada de agua. Tape, hierva, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. (ver consejos). Retire del fuego, luego retire los pimientos de la olla y colóquelos en una fuente para horno cuadrada de vidrio o cerámica (20 cm). Agregue el queso bajo en FODMAP y reserve.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva Fody en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas y la zanahoria y saltee durante unos minutos hasta que estén tiernas. Agregue la carne y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada. Agregue el arroz, sazone con sal y pimienta, luego agregue 240 ml de la salsa para pasta Fody Arrabbiata. Calentar a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue aproximadamente una cuarta parte del queso.

Rellena los pimientos con la mezcla de carne y arroz. Vierta la salsa de tomate restante sobre los pimientos.

Cubra bien con papel de aluminio. Hornear 10 minutos. Retire la tapa, espolvoree con el queso restante y hornee unos 10 minutos más o hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Consejo

Me gusta cocinar los pimientos al vapor un poco primero, ya que creo que mejora su textura. Si no desea realizar este paso adicional, intente cocinar los pimientos durante 20 minutos antes de retirar el papel aluminio y agregar el queso. No será lo mismo, pero se puede ahorrar un paso.