Pain aux grains de chia et au sarrasin

(le pain du haut a été cuit avec du gluten et celui du bas sans)

Ingrédients
40g de graines de chia
240 ml d'eau
300 g de farine de sarrasin
3 cuillères à café de levure chimique
40g gluten de blé
1 ½ cuillère à café de sel
160 ml d'eau
60 ml d'huile de colza
35 g de graines de tournesol

préparation
  1. Versez 240 ml d'eau sur les graines de chia et laissez-les tremper environ 20 minutes.
  2. Mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique, le gluten et le sel dans un bol.
  3. Ajouter 160 ml d'eau, le mélange d'huile de colza et d'eau de chia et pétrir pour obtenir une pâte. Si nécessaire, utilisez un mixeur avec un crochet pétrisseur ou un robot culinaire. La pâte reste collante et humide.
  4. Beurrer le moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé et y verser la pâte.
  5. Saupoudrez les graines de tournesol dessus.
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 70 minutes.
Retour au blog