Courgettes farcies à la bolognaise végétalienne

portions

4

Préparation

10 minutes.

préparation

35 minutes.

2 courgettes

120 g de ricotta

30 g de parmesan râpé

300g d'épinards

20 g de basilic haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail Fody's

1 verre de bolognaise végétalienne Fody's

150 g de mozzarella râpée

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 200 degrés et frotter le plat allant au four avec du beurre.

2. Coupez le dessus des courgettes et coupez-les en deux. Utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur des courgettes, en laissant 1/2 pouce de courgettes sur les côtés. Placer les courgettes dans le bol, badigeonner d'huile d'olive et réserver.

3. Mélangez la ricotta, le parmesan et le basilic frais dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre. Étalez une petite quantité du mélange de fromage dans chaque moitié de courgette.

4. Ensuite, hachez les épinards, ajoutez-les dans une poêle sèche et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir. Répartissez uniformément les épinards entre les moitiés de courgettes.

5. Étalez la sauce bolognaise végétalienne sur chaque courgette et couvrez le plat de papier d'aluminium. Mettez ensuite le plat au four et faites cuire au four pendant 25-30 minutes.

6. Après la cuisson, couvrez le plat allant au four et saupoudrez de mozzarella dessus. Remettez les courgettes au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez immédiatement et dégustez le plat végétarien faible en FODMAP !