FODMAP contre gluten

Durant la phase restrictive d’un régime pauvre en FODMAP, la consommation de blé est réduite. L'apport est réduit car le blé contient des niveaux élevés de fructanes, l'un des oligosaccharides (un type de glucides). Cependant, il est important de noter que cela PAS signifie qu'un régime strict sans blé ou sans gluten est nécessaire lorsque l'on suit un régime pauvre en FODMAP.

Malgré les idées fausses courantes, le gluten lui-même n’est pas riche en FODMAP. Le gluten est une protéine présente dans le blé, tandis que les FODMAP sont des glucides présents dans le blé. Le gluten de blé est une farine qui contient du gluten presque pur. Il n'est donc pas sans gluten, mais pauvre en FODMAP. Le gluten de blé est ajouté aux pâtes pour augmenter le Kpour ajouter de la consistance et le goût typique du pain.

Vous pouvez également retrouver du gluten de blé dans notre offre ci-dessous Lien.

N'oubliez pas que la tolérance de chacun est différente. Testez toujours votre tolérance pour voir ce que vous pouvez manger et consultez un nutritionniste pour vous aider à identifier les déclencheurs alimentaires spécifiques.

 

https://www.monashfodmap.com/blog/avoiding-wheat-how-strict-on-low-fodmap/