Empilement FODMAP
Vous suivez le régime FODMAP depuis un moment mais vous présentez encore des symptômes occasionnels ? Ou rencontrez-vous des problèmes avec l'application Monash FODMAP ou les listes de régimes que vous avez reçues de votre nutritionniste ? Si vous n’utilisez pas correctement l’application ou les listes de régimes, vous effectuez peut-être sans le savoir un empilement de FODMAP. Cela peut empêcher le régime de fonctionner correctement pour vous. Dans ce blog nous allons essayer de vous expliquer au mieux, que signifie exactement l’empilement FODMAP et comment l’éviter.
Empilage
Venons-en maintenant au sujet du « stacking ». Si vous suivez le régime FODMAP depuis un certain temps, vous avez probablement déjà entendu ce terme. L'empilement signifie qu'en combinant différents produits dans un repas, la teneur en FODMAP de ce repas peut être augmentée. Puisque tous les FODMAP (sauf le lactose) peuvent provoquer des problèmes intestinaux de la même manière, vous devriez regarder la quantité totale de FODMAP que contient un repas. Peu importe donc que vous combiniez des produits contenant des FODMAP identiques ou différents. On pourrait penser que si l’on ne mange que des portions de produits verts (faibles en FODMAP), il n’est pas question d’empiler. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Si vous regardez attentivement l’application, vous remarquerez qu’il existe deux catégories de produits « verts ». Vous pouvez voir un exemple ci-dessous :
Dans l’exemple ci-dessus, vous pouvez voir que les lentilles pour la portion standard de 29 grammes sont pauvres en FODMAP et ont donc un point vert. Si vous regardez plus loin, vous constaterez que les lentilles contiennent une quantité modérée de FODMAP, soit 34 grammes, et ont donc un point orange. BL'empilement de FODMAP peut se produire dans les produits verts où un composant orange et/ou rouge est également mentionné.
Même si vous respectez les quantités vertes dans cette catégorie de produits, l’empilement de FODMAP peut toujours se produire. Disons que vous souhaitez préparer un repas avec 29 grammes de lentilles, 75 grammes de brocoli et 16 grammes d'abricots. Les quantités d'aliments répertoriées sont toutes vertes dans les quantités indiquées. Mais lorsque vous additionnez le total, vous obtenez 120 grammes de légumes/fruits faibles en FODMAP. lentilles, le brocoli et les abricots deviennent orange d'eux-mêmes à respectivement 34 grammes, 240 grammes et 25 grammes. Les courses ensemble pourrait donc donner lieu à des plaintes, mais ce n’est pas nécessairement le cas. N’oubliez pas que de nombreuses personnes peuvent encore tolérer les quantités d’orange. Selon l’Université Monash, ce type de repas ne provoquerait pas de symptômes même chez la plupart des personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. Mais il est conseillé de ne l'essayer qu'après élimination.
Conseils pour éviter l'empilement de FODMAP
Vous souhaitez tout de même combiner plusieurs produits restreints en FODMAP dans un même repas ou collation, mais voulez être sûr de respecter la limite « verte » ? Ensuite, vous pourrez le calculer. Supposons que vous mangiez 15 grammes de lentilles et 10 grammes d'abricots. lentilles contiennent jusqu'à 29 grammes de FODMAP. Si vous divisez 15 grammes par 29, cela donne 0,52 x 100 = 52 %. Vous obtenez soit 52% du montant vert maximum. abricot est également faible en FODMAP jusqu'à 16 grammes. Si vous divisez 10 grammes par 16 et multipliez par 100, vous obtenez 63 %. Du Vous obtenez donc un total de 115 %. Afin de maintenir le repas complètement pauvre en FODMAP, le total ne doit pas dépasser 100 %.
En plus d'un repas, un empilement de FODMAP peut également se produire si vous mangez à nouveau quelque chose quelques heures après un repas, par ex. B. une collation. Ainsi, selon l’Université Monash, il vaut mieux attendre 3 à 4 heures entre les repas et les collations. Si cela prend trop de temps pour vous, vous pouvez également choisir de manger davantage de produits pauvres en FODMAP. Pour cela, sélectionnez les produits qui ont un point vert pour toutes les quantités dans l'application et qui disent : « Des FODMAP n'ont pas été détectés dans cet aliment ». Par exemple, concombre, endive, chou frisé, laitue iceberg, roquette, épinards, olives, panais, radis, rhubarbe, viande/poisson non assaisonné et non pané et œufs. Aucun empilement de FODMAP ne peut se produire avec ces produits.
Ceux : https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-explained/