Empilement FODMAP

Vous suivez le régime FODMAP depuis un certain temps mais vous ressentez encore des gênes occasionnelles ? Ou rencontrez-vous des problèmes avec l'application Monash FODMAP ou les listes de régimes que vous avez reçues de votre nutritionniste ? Si vous utilisez mal l'application ou les listes de régimes, vous pouvez sans le savoir empiler FODMAP. Cela peut faire en sorte que le régime ne fonctionne pas bien pour vous. Dans ce blog nous essayons de vous expliquer au mieux, ce que signifie exactement l'empilement FODMAP et comment vous pouvez l'empêcher.

Empilage

Nous arrivons maintenant au sujet de "l'empilement". Si vous suivez le régime FODMAP depuis un certain temps, vous avez probablement déjà entendu ce terme. L'empilement signifie qu'en combinant différents produits dans un repas, la teneur en FODMAP de ce repas peut être augmentée. Étant donné que tous les FODMAP (sauf le lactose) peuvent provoquer des malaises intestinaux de la même manière, vous devez regarder la quantité totale de FODMAP que contient un repas. Peu importe donc si vous combinez des produits qui contiennent les mêmes FODMAP ou des FODMAP différents. Vous pourriez penser que si vous ne mangez que les portions vertes (faibles en FODMAP) des produits, il ne peut être question d'empiler. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Si vous regardez attentivement dans l'application, vous verrez qu'il existe deux catégories de produits "verts". Ci-dessous un exemple :

 

Dans l'exemple ci-dessus, vous pouvez voir que les lentilles pour la portion standard de 29 grammes sont faibles en FODMAP et ont donc une boule verte. Si vous regardez plus loin, vous constaterez qu'à 34 grammes, les lentilles contiennent une quantité modérée de FODMAP et ont donc un point orange. BDans les produits verts où une portion orange et/ou rouge est également mentionnée, un empilement de FODMAP peut se produire.

Même si vous vous en tenez aux quantités vertes dans cette catégorie de produits, l'empilement de FODMAP peut toujours se produire. Disons que vous voulez préparer un repas avec 29 grammes de lentilles, 75 grammes de brocoli et 16 grammes d'abricots. Les quantités indiquées des aliments sont toutes vertes dans les quantités indiquées. Mais lorsque vous additionnez le total, vous avez 120 grammes de légumes/fruits à faible teneur en FODMAP. lentilles, le brocoli et les abricots deviennent orange à 34 grammes, 240 grammes et 25 grammes, respectivement. L'épicerie ensemble pourrait donc poser des problèmes. Mais ce n'est pas nécessaire! Gardez à l'esprit qu'il y a aussi beaucoup de gens qui peuvent encore tolérer les quantités d'orange. Selon l'Université Monash, ce type de repas ne causerait aucun symptôme, même chez la plupart des personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. Mais il est conseillé d'essayer cela seulement après l'élimination.

Conseils pour éviter l'empilement de FODMAP

Vous voulez toujours combiner plusieurs produits restreints FODMAP dans un repas ou une collation, mais vous voulez toujours être sûr de rester dans la ligne « verte » ? Ensuite, vous pouvez calculer cela. Supposons que vous mangiez 15 grammes de lentilles et 10 grammes d'abricots. lentilles sont jusqu'à 29 grammes faibles en FODMAP. Si vous divisez 15 grammes par 29, cela donne 0,52 x 100 = 52 %. Vous obtenez soit 52% du montant maximum qui est encore vert. abricot est également faible en FODMAP jusqu'à 16 grammes. Si vous divisez 10 grammes par 16 et que vous multipliez par 100, vous obtenez 63 %. Du donc vous obtenez un total de 115%. Afin de maintenir le repas complètement pauvre en FODMAP, la somme ne doit pas dépasser 100 %.

En plus d'un repas, l'accumulation de FODMAP peut également se produire si vous mangez à nouveau quelque chose quelques heures après un repas, par ex. B. une collation. Par conséquent, selon l'Université Monash, il vaut mieux attendre 3 à 4 heures entre les repas et les collations. Si cela vous prend trop de temps, vous pouvez également décider de manger plus de produits à faible teneur en FODMAP. Pour ce faire, sélectionnez les produits qui ont un point vert pour toutes les quantités dans l'application et qui indiquent : "Les FODMAP n'ont pas été détectés dans cet aliment". Par exemple, concombre, endive, chou frisé, laitue iceberg, roquette, épinards, olives, panais, radis, rhubarbe, viande/poisson non assaisonné et non pané et œufs. Aucun empilement de FODMAP ne peut se produire avec ces produits.

Ceux : https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-explained/