Lasagne végétalienne à la bolognaise et aux courgettes

portions

4

préparation

10 minutes.

préparation

35 min.

 

INGRÉDIENTS PRÉPARATION

 

2 courgettes

120g Ricotta

30 g de parmesan râpé

300g Épinards

20 g de basilic ciselé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail Fody's

1 Verre de Bolognaise Végétalienne de Fody

150 g de mozzarella hachée

Sel et poivre au goût

  1. Préchauffer le four à 200 degrés et graisser la cocotte avec du beurre.

  2. Coupez le haut des courgettes et coupez-les en deux. Utilisez une cuillère pour évider l'intérieur de la courgette, en laissant ½ pouce de courgette sur les côtés. Placer les courgettes dans le bol, les badigeonner d'huile d'olive et réserver.

  3. Mélanger la ricotta, le parmesan et le basilic frais dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Étendre une petite quantité du mélange de fromage dans chaque moitié de courgette.

  4. Ensuite, hachez les épinards, placez-les dans une poêle sèche et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir. Répartir les épinards uniformément entre les moitiés de courgettes.

  5. Étalez la sauce bolognaise végétalienne sur chaque courgette et couvrez le bol de papier d'aluminium. Mettez ensuite le moule au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

  6. Après cuisson, couvrir la cocotte et saupoudrer de mozzarella dessus. Remettre les courgettes au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Servez aussitôt et dégustez le plat végétarien low-FODMAP !

    Recette créée par Fody/Caitlin Monson.