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circa 600 g di pollo, tagliato a cubetti
2 cucchiai di olio d'oliva infuso allo scalogno di Fody
25 g di tapiostarke
½ cucchiaino di zenzero macinato
Marinata di sesamo e zenzero da 75 ml di Fody
50ml Kokosnuss-Aminos
1 cucchiaio di semi di sesamo
circa 300 g di riso bianco, crudo
1 cucchiaino di zucchero
1 lattina di latte di cocco
300 ml di acqua
1 pizzico di sale
100 g di piselli (circa 20 baccelli)
Cipolline tritate per guarnire
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Portare a ebollizione l'acqua per il riso a fuoco medio-alto. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il riso e cuoci secondo le indicazioni sulla confezione.
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Mentre il riso cuoce, sbatti insieme la marinata di zenzero e sesamo Fody, gli aminoacidi di cocco e i semi di sesamo in una ciotola media. Mettere da parte.
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In una ciotola capiente, sbatti insieme l'amido di tapioca e lo zenzero macinato e mettili da parte.
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Tagliare a cubetti il pollo. Aggiungere la miscela di amido di tapioca, quindi ricoprire con la marinata di pollo allo zenzero e sesamo.
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Riscaldare l'olio d'oliva infuso di scalogno di Fody in una padella capiente o wok fino a quando non luccica. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere i piselli e friggere per circa 2 minuti. Quindi aggiungere il pollo e cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti.
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Una volta cotti il pollo e i piselli, togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Al termine della cottura del riso, togliere dal fuoco e aggiungere il latte di cocco, lo zucchero e un pizzico di sale marino, mescolando fino a incorporarli.
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Servire con cipollotti tritati come guarnizione.
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