Peperoni ripieni

porzioni

4

preparazione

15 minuti.

preparazione

30 minuti.

 INGREDIENTI

4 peperoni arrostiti

55g Mozzarella

55 g di formaggio grattugiato (formaggio a basso contenuto di FODMAP)

1 IL Olio d'oliva aromatizzato all'aglio

2 cucchiai di cipollotto verde, tritato finemente (solo la parte verde è a basso contenuto di FODMAP)

1 carota (grattugiata)

455 g di carne macinata

200 g di riso cotto

Sale kosher

Pepe nero

550 g Fody Arrabbiata Pasta Sauce

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C. Tieni pronta una teglia quadrata da 20 cm in vetro o ceramica.

Taglia la parte superiore dei peperoni il più vicino possibile al gambo. rimuovere i nuclei. Metti i peperoni in una grande casseruola dotata di un inserto per la cottura a vapore e 1 pollice di acqua. Coprite, portate a ebollizione, spegnete il fuoco e fate sobbollire per 3 minuti. (vedi suggerimenti). Togliete dal fuoco, quindi togliete i peperoni dalla pentola e metteteli in una pirofila quadrata di vetro o ceramica (20 cm). Incorporare il formaggio FODMAP basso e mettere da parte.

Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva Fody in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cipollotti e la carota e rosolare per qualche minuto fino a quando saranno teneri. Aggiungere la carne e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne è dorata. Mescolare il riso, condire con sale e pepe, quindi aggiungere 8 once di salsa per pasta all'arrabbiata Fody. Riscaldare a fuoco medio fino a caldo. Incorporare circa un quarto del formaggio.

Riempire i peperoni con il composto di manzo e riso. Versare la restante salsa di pomodoro sui peperoni.

Coprire bene con un foglio. Cuocere 10 minuti. Rimuovere il coperchio, cospargere con il formaggio rimanente e cuocere per circa 10 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie. Servire subito.

Mancia

Mi piace cuocere a vapore i peperoni prima perché penso che migliori la loro consistenza. Se non vuoi fare questo passaggio in più, prova a cuocere i peperoni per 20 minuti prima di rimuovere la pellicola e aggiungere il formaggio. Non sarà lo stesso, ma un passaggio può essere salvato.