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INGREDIENTI
1 salsa teriyaki della cucina di Glas Bay
150 g di pak choi, tagliato in quarti
2 pezzi di filetti di salmone
Viaggio di gioco da 150 g
Per la salsa:
200 g di ananas
¼ - ½ peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente
½ cucchiaio di sciroppo d'acero
Una spremuta di lime
Mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente
Sale marino e pepe nero appena macinato
Extra:
2 cucchiai di semi di sesamo, leggermente tostati
2 cipollotti, solo le punte verdi, tritati finemente
Mazzetto di coriandolo, tritato finemente
spicchi di lime
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PREPARAZIONE
1. Tagliare a pezzi e mettere in una ciotola insieme al peperoncino tritato. Spremere il lime, irrorare con lo sciroppo d'acero e cospargere con il coriandolo. Assaggiate, mescolate e mettete da parte.
2. Iniziare a cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
3. Per cuocere il pak choi, scaldare dell'olio in una padella e aggiungere il pak choi. Far bollire per circa un minuto, quindi aggiungere una piccola quantità di acqua e chiudere il coperchio. Saltare per qualche minuto fino a quando non diventa morbido. Togliere dalla padella e tenere al caldo.
4. Nella stessa padella scaldare dell'olio e aggiungere i filetti di salmone. Friggere per pochi minuti su ogni lato. Nel frattempo, versa la salsa teriyaki in una piccola casseruola e mettila a fuoco medio-alto. Cuocere per qualche minuto fino a quando bolle, quindi versare sopra i filetti di salmone nella padella. Togliere dal fuoco la padella con il salmone e la salsa e coprire con un coperchio.
5. Quando il riso è cotto, sgranatelo con una forchetta, dividetelo in due ciotole e servitelo con i filetti di salmone, la salsa di ananas e il pak choi. Irrorare con la restante salsa teriyaki e cospargere con i semi di sesamo. Servire con coriandolo extra, scalogno verde e spicchi di lime, se lo si desidera.
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