Pollo al limone ed erbe con pasta al pomodoro e basilico
Usato nella ricetta
Ricetta: Caitlin Monson per Fody
Tagli i petti di pollo in fettine sottili, li insaporisci con le spezie limone ed erbe Fody e li cuoci brevemente in padella. Nella stessa padella poi scaldi la pasta insieme agli spinaci e alla salsa pomodoro e basilico.
Le spezie e la salsa di Fody sono senza cipolla e aglio, e il sapore familiare dell’aglio arriva lo stesso grazie all’olio aromatizzato. Una cena senza complicazioni, in tavola in circa 30 minuti.
Procedimento
- Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione, e scolala. La pasta senza glutine scuoce in fretta, quindi assaggiala 1 o 2 minuti prima della fine della cottura.
- Taglia i petti di pollo a metà nello spessore, così da ottenere quattro fettine sottili. Cospargile di spezie su entrambi i lati.
- Scalda 1 cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 3 o 4 minuti per lato, finché è cotto anche all’interno, se serve in due volte. Toglilo dalla padella e lascialo riposare un momento.
- Abbassa la fiamma e versa in padella il resto dell’olio. Aggiungi salsa al pomodoro, pasta e spinaci e scalda tutto mescolando, finché gli spinaci appassiscono.
- Taglia il pollo a fette. Distribuisci la pasta nei piatti, adagia sopra il pollo e completa con parmigiano e basilico.
Consigli
- Con la pasta senza glutine guarda gli ingredienti: quella di riso o di mais è a basso contenuto di FODMAP, quella di farina di lenticchie, piselli o ceci va bene solo in piccole quantità. Trovi i dettagli nella nostra lista FODMAP.
- Gli avanzi si conservano in frigorifero per due giorni. Quando li riscaldi aggiungi un goccio d’acqua, perché la pasta senza glutine assorbe molto sugo.
