Zuppa di noodles al curry katsu con pollo
Usato nella ricetta
Ricetta: Bay’s Kitchen
Allungata con il brodo, la salsa katsu diventa una zuppa al curry delicata e appena dolce, in cui cuociono carote e noodles di riso. Alla fine arrivano edamame e pollo già cotto. È anche un buon modo per usare il pollo avanzato del giorno prima.
La salsa Katsu Curry Bay’s Kitchen contiene crema di cocco, curry in polvere, zenzero e salsa di soia senza frumento, ma niente cipolla né aglio. Anche il brodo deve esserne privo, come quello di Massel.
Procedimento
- Scalda la salsa katsu in una pentola capiente a fuoco medio per 2 o 3 minuti. Versa il brodo e porta a bollore.
- Nel frattempo pela le carote e tagliale a rondelle sottili. Aggiungile alla zuppa e cuoci per 3 minuti.
- Unisci i noodles e cuocili secondo le indicazioni sulla confezione, da 5 a 10 minuti a seconda del tipo. Negli ultimi 3 minuti aggiungi anche gli edamame.
- Togli la pentola dal fuoco. Sfilaccia il pollo con due forchette e incorporalo alla zuppa.
- Trita finemente l’erba cipollina e taglia il peperoncino a rondelle. Distribuisci la zuppa nelle ciotole e completa con erba cipollina e peperoncino.
Consigli
- Non hai pollo già cotto? Prima di aggiungere le carote, lascia cuocere 2 petti di pollo piccoli (circa 250 g) nel brodo che sobbolle appena, per 12 o 15 minuti. Toglili, sfilacciali e rimettili nella zuppa alla fine.
- Se restano a lungo nel brodo, i noodles di riso ne assorbono molto. Se prevedi degli avanzi, cuocili a parte e aggiungili direttamente nelle ciotole.
- Quali brodi sono senza cipolla e aglio e come prepararne uno in casa lo trovi nel nostro articolo sul brodo low FODMAP.
