Griechischer Kichererbsensalat mit Feta
Ein griechischer Salat mit Kichererbsen: Gurke, Cherrytomaten, Kalamata-Oliven, Feta und Dill, angemacht mit der Fody Garden Herb Salatsauce. Du brauchst nur ein Messer und eine Schüssel, und der Salat lässt sich gut am Vorabend für den nächsten Mittag vorbereiten.
Kichererbsen aus der Dose sind nur in kleinen Mengen FODMAP-arm. Ein Teil ihrer GOS (Galakto-Oligosaccharide) geht in die Flüssigkeit der Dose über, deshalb spülst du sie gut ab. Mit rund 40 g pro Portion bleibt die Menge bewusst klein. Welche Hülsenfrüchte in welcher Form passen, zeigt unsere FODMAP-Liste.
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Oliven, Feta, Frühlingszwiebelgrün und Dill in eine grosse Schüssel geben.
- Die Salatsauce darübergeben und alles locker mischen, damit der Feta nicht zerfällt. Feta und Oliven bringen schon Salz mit, deshalb zuerst probieren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren oder zugedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen, damit die Kichererbsen die Sauce aufnehmen.
Tipps
- Als Hauptgericht machst du den Salat mit 200 g gekochtem Quinoa oder Reis sättigender, statt mehr Kichererbsen zu nehmen.
- Im Kühlschrank hält sich der Salat einen Tag. Die Gurke gibt mit der Zeit Wasser ab, deshalb vor dem Servieren nochmals durchmischen.
