Merluza al horno en salsa tikka masala
La merluza tiene la carne blanca y firme, y un sabor suave que combina bien con las especias de la salsa tikka masala. Los filetes pasan unas horas marinándose en la salsa y después se hornean de 10 a 15 minutos.
La salsa tikka masala Bay’s Kitchen combina tomate, crema de coco y especias como comino, cilantro y cúrcuma, sin cebolla ni ajo. En lugar de los anacardos de la receta original, ricos en FODMAP, aquí se usan nueces de macadamia tostadas, de sabor igual de suave y mantecoso.
Preparación
- Coloca los filetes de merluza en una fuente baja apta para horno y vierte la salsa por encima para que queden cubiertos por completo. Tapa la fuente y deja que el pescado se marine en la nevera unas horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador 160 °C) y cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Pica las nueces de macadamia en trozos grandes y tuéstalas en una sartén sin aceite hasta que huelan bien y empiecen a dorarse.
- Salpimienta ligeramente el pescado y hornéalo en la misma fuente de 10 a 15 minutos. Estará listo cuando haya perdido el aspecto translúcido y se separe en láminas fácilmente con un tenedor.
- Pica el cilantro, espárcelo sobre el pescado y exprime encima media lima. Sirve con el arroz, las nueces y la otra media lima en gajos.
Consejos
- En lugar de merluza puedes usar otro pescado blanco de carne firme, como bacalao fresco o abadejo. Los filetes gruesos necesitan unos 15 minutos; los finos están hechos en 10.
- Para añadir verdura al plato, cuece al vapor unas judías verdes o unas espinacas como acompañamiento. Ambas son bajas en FODMAP.
