Pollo al limón y hierbas con pasta al tomate y albahaca
Usado en la receta
Receta: Caitlin Monson para Fody
Las pechugas se cortan en filetes finos, se espolvorean con sazonador de limón y hierbas Fody y se doran brevemente. Después, en la misma sartén, calientas la pasta, la salsa de tomate y albahaca y las espinacas.
El sazonador y la salsa de Fody no llevan cebolla ni ajo, pero el aceite infusionado con ajo aporta ese sabor tan familiar. Una cena sencilla que tienes en la mesa en unos 30 minutos.
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, según el paquete, y escúrrela. La pasta sin gluten se deshace con facilidad, así que pruébala 1 o 2 minutos antes del final del tiempo de cocción.
- Corta las pechugas por la mitad en horizontal para obtener cuatro filetes finos. Espolvorea el sazonador por ambos lados.
- Calienta 1 cucharada de aceite infusionado con ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté hecho por dentro; si no cabe todo, hazlo en dos tandas. Sácalo y déjalo reposar un momento.
- Baja el fuego y añade a la sartén el resto del aceite. Incorpora la salsa de tomate, la pasta y las espinacas, y remueve hasta que todo esté caliente y las espinacas se ablanden.
- Corta el pollo en lonchas. Reparte la pasta en los platos, coloca el pollo encima y espolvorea con el parmesano y la albahaca.
Consejos
- Fíjate en los ingredientes de la pasta sin gluten: la de arroz o maíz es baja en FODMAP; la de harina de lentejas, guisantes o garbanzos, solo en pequeñas cantidades. Tienes más detalles en nuestra lista FODMAP.
- Las sobras aguantan dos días en la nevera. Al recalentarlas, añade un chorrito de agua, porque la pasta sin gluten absorbe mucha salsa.
